红枣酥肉

　　原料：
　　鲜猪里脊肉300克，红枣10枚，甘草12克，小麦50克，精盐、料酒、味精、花生油、水淀粉、鸡蛋黄、面粉各适量。
   
　　制法：
　　1、将鲜猪肉洗净，切成滚刀块，加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会，抓匀；甘草、小麦加水煮后取汁约1000克；红枣浸泡后用水洗净。
　　2、锅内注入花生油，用中火烧至六、七成热时，散放入挂匀糊的肉块，炸至断生时捞出放汤碗内，再注入甘草、小麦汁水，加红枣、精盐、味精、料酒，放笼屉内用旺火蒸约90分钟即成。

　　特点：
　　肉烂熟，味清香微甜。

　　提示：
　　肉挂糊要均匀，入油炸时油温不宜太高；入笼蒸时要达到酥烂为度。
  
　　功效：
　　猪肉《随息居饮食谱》说：“猪肉，甘咸平。补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。”

　　大枣也是中国医学理论肯定的益寿驻颜良药。

　　此菜猪肉、红枣相配制肴，功擅补虚强壮，更兼润肤养颜之功，是不可多得的美容之品。常食的女性，定会容颜焕发，皮肤细腻，光泽夺人。