快速发面法 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 112
想吃馒头了，又未发面，怎么办？有个办法可以试一试：按５００克面粉加５０毫升醋、３５０毫升温水的比例，把面和好，饧１０分钟，再加５克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。 |
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怎样烧鱼鱼不碎 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 103
我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性，而烧鱼又多采用整体或块状，如果烹制火力... |
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怎样热陈馒头 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 103
馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。 如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。 |
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怎样清洗猪肺 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 131
将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。如此反复多次，见肺叶变白，然后放入锅中烧开，浸出肺管中的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。 |
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怎样清洗猪肠 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 102
先用盐和醋洗去肠子上的粘液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下，最后用水冲净，即可除去臭味。 |
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煎鱼不粘锅妙法 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 105
将锅放上火烧至温热时，用一小块鲜姜把锅内涂擦一遍，然后把油倒入锅内，并使锅内沾满油，待油热时将鱼放入煎炸，这样鱼就不会粘锅。[贺词来源：小常识http://www.xiaochangshi.com] |
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放味精的学问 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 102
有酸味的菜肴，千万不要放味精，如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性，如果酸性菜加入碱性的味精，这在化学上呈中和反应，即生成盐和水，并且还会使一盘好端端的菜肴走了味。 那么碱性食物中是否可加呢？实践证明，味精在碱性食物中其谷氨酸二钠，同样也会失去鲜味。因此，味精宜放于不明显呈酸、碱性的食物中。放味精... |
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怎样使油烟机永不沾油 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 102
油烟机是为厨房解决油烟困扰的卫士，但油烟机自身却成了灰姑娘。油烟机的清洗已成为所有家庭的困扰。 选择一种好的去油剂是解决问题的第一步。却油剂的种类很多，但各种去油剂在性能上会有很大差异。选择时不仅要注意其去油能力，还要注意考查其腐蚀性、支静电能力、易清除性等多种性能。当然使用方便也很重要，要选择带... |
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避免在厨房里丢失维生素 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 101
为避免在厨房里丢失维生素，向您提出7条忠告。[贺词来源：小常识http://www.xiaochangshi.com] 1、尽可能购买新鲜食品；[贺词来源：小常识http://www.xiaochangshi.com] 2、每次少买，经常购买；[贺词来源：小常识http://www.xiaoch... |
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巧除鸡肉腥味 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 102
要想品尝鸡的美味，烹调鸡时定要除其腥气，须注意以下几点：1．洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏要挖干净。2．不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，可达到去腥味目的。3．在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过以上的处... |
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如何巧拔鸭毛 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 113
宰杀鸭子，许多人感到最麻烦的是如何拔干净鸭毛。这里不妨教你一招：将鸭子在宰杀之前，灌上1小匙酒，割颈出血断气后，放在始终保持70°C的热水浸泡，先泡鸭身，后泡鸭头颈，顺着鸭毛拔，这样就很容易拔除鸭毛，一干二净。还不赶快试一试！ |
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怎样巧洗猪内脏 更新时间 2008-04-30 01:44:21 人 气 103
1．清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。2．买回的猪肠、猪肚等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。3．用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。4．用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5．猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血... |
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请问可以用烧液化气的炉子烧煤气吗？ 更新时间 2008-02-04 17:18:19 人 气 110
不可以。因为两种燃气的主要成分不同。生活小百科 |
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怎么分男女啊？ 更新时间 2008-02-04 17:18:16 人 气 112
这应该从遗传基因上来说，精子携带的基因有X、Y两种，卵子只能提供X染色体，当X与Y结合时，BB就为男孩；否则就是女孩。生活小窍门 |
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“精”是什么东西啊？ 更新时间 2008-02-04 17:18:13 人 气 108
这是我们男性的生殖细胞，它可以与女性生殖细胞——卵子结合，产生我们的下一代生活小常识小窍门 |
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为什么我家的冰箱顶盖上面老是会冒水出来,热天的话就更多? 更新时间 2008-02-04 17:18:11 人 气 136
说明你家的冰箱，顶部的隔热效果不好。由于冰箱里的冷气降低了表面了的温度，接触冰箱顶层的空气因受冷而析了它所含的水分的结果。夏天空气中所含的水分较高，受冷后就更容易析出水分。所以，热天冰箱顶盖上冒水就更多。生活小百科 |
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冰箱的异味一年了都没除掉，请帮忙！ 更新时间 2008-02-04 17:18:08 人 气 104
方法一：可放入橘子皮，两天换一次。方法二：煤球烧过以后，用袋子装起来，但别完全封闭，因为烧过的煤球叫做“活性炭”，可吸收各种异味，效果很好。生活常识百科 |
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怎么样可以迅速调整作息时间？ 更新时间 2008-02-04 17:18:06 人 气 117
给自己制定一个计划，再去认真的执行。生活小常识 |
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丝绸围巾皱了怎么办？？？ 更新时间 2008-02-04 17:18:00 人 气 105
丝绸围巾熨平的方法：拿一块布或是手帕，放在水中泡湿、拧干，铺在围巾上面，再用熨斗来熨，当布或是手帕上的水熨干后，在放水中重复泡湿再熨。也就是丝绸必须间接熨，不能直接熨，还有，把熨斗的度数调到最低温！生活小常识小窍门 |
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冬天泡脚是不是水的温度越高越好？ 更新时间 2008-02-04 17:17:58 人 气 112
40度水为宜,水位至脚踝.手脚冷者放姜手脚烦热放盐注:姜--需要捣碎加1碗煮开,兑入洗脚水中.需坚持方有效哦! |
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