请大家提供一些适合2岁孩子的食谱

希望是些家常能做的。    两岁孩子的五类开胃食谱　　


　　一、西汁鱼丸
　
　　原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
　
　　做法：
　
　　1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。
　
　　2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
　
　　3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

　　营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
　
　　二、鲜奶鱼丁
　
　　原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
　
　　做法：

　　将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
　
　　2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
　
　　营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。

　　三、五彩卷
　
　　用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。
　制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
　
　　营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。

　　四、小兔吃萝卜
　
　　用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。
　
　　制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
　
　　将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。
　
　　营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。

　　五、蛋花鱼
　
　　用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。
　
　　制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。
　
　　营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。
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２岁小儿一周的食谱安排
人体对食物的摄入情况，一要根据人体对营养物质的需求，二要考虑到人体对食物的接纳程度。

根据人体对营养物质的需求，一个２岁小儿每天应摄入的营养量大致为：总热能１２００千卡、蛋白质４０克、脂肪３３～４０克、钙６００毫克、铁１０毫克、维生素Ａ１３００单位。将上述营养要求折合成具体食物，一般是：主食品的数量为１００～１５０克，鱼、肉、蛋类食品大约为７５克左右，蔬菜约为１００～１５０克，由于奶制品中有较丰富的营养物质，且味道鲜美，故可在孩子正餐之外，加１瓶奶。但以上定量并不是一成不变的，如果某儿童生长速度较快，身高超过一般小儿，那么其营养量就要相对地提高，以满足其生长的需要。

孩子的胃容量较成人要小得多，２岁小儿约为４００～５００毫升，这就决定了他们每顿饭的进食数量少。因此，２岁小儿一般每日要安排三餐一点，以保证每日的进食量。

为适应小儿的消化能力，要提高各种营养的吸收利用率。在为小儿安排食物时，要做到膳食品种多样化，注意食物的色、香、味，以保证小儿能摄入足量的食物。


２岁小儿一周的食谱应如何安排？

在安排小儿食谱时，既要考虑小儿生长发育的需要，又要照顾小儿的进食特点，从生长发育所需的角度来考虑，孩子的食谱应当是五谷杂粮有，肉、蛋、菜全，质量优，数量足，以保证小儿各类营养素的供给。

在编制小儿一周食谱时，首先应确定一日食谱，要制定出一个好的食谱必须从以下三方面考虑：

（１）保证每日小儿能摄入１２００千卡的热能，４０克蛋白质。

（２）在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中食物提供的热能占全日食物提供热能的２６％，午餐占３５％，晚餐占３０％，午点占５～１０％。

（３）就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的１２～１４％，脂肪占３０～３５％，碳水化合物占５０～６０％。

根据上述原则，参考食物营养成分表，结合当地的市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。在此基础上，本着同类食品之间互相调整的原则，制定一周食谱，如鸡蛋、瘦肉、豆腐、鲜鱼都能提供优质蛋白质，可把它们分别安排在每日的食谱中，既达到营养要求，又使膳食品种多样化。

在编制食谱时还要注意过酸、过甜、过油腻、过咸的食物都不要安排，每餐中最好是荤素、稀干或甜咸搭配。

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上面已经很详细了，你明白就去看育儿宝典吧

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