粗茶淡饭才是真

　　古往今来，古代医著中提出的杂食思想，一直受到的我国人民的高度重视。人们在养生实践中认识到：粗菜淡饭者长寿，肥肉精粮者夭之。

　　当今，提倡杂食和粗茶淡饭尤其重要。餐桌上各种油腻食物，导致了肥胖症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝等一系列"富裕病"。

　　也有人为了健康长寿，一听说某种食品多吃不宜，便一口不吃；一听说某种食品有助于延年益寿，就拼命多吃。为防动脉硬化和肥胖症，很多人拒绝食用动物性脂肪和肥肉，而只吃植物油和瘦肉，以为如此便可安然无恙。殊不知，瘦肉所含有的丰富的蛋氨酸进入人体后，在酶类的催化作用下变成同型半胱氨酸，从而为动脉血管硬化提供了前提条件和可能性。同时，摄取低胆固醇和高植物油食物，虽然可在一定程度上防止动脉血管硬化的发生，但罹患胆结石症，并由此导致死亡的可能却比正常人高出2倍以上。

　　因此，我们提倡杂食和粗茶淡饭，即混合饮食，平衡膳食，反对偏食。以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的各种动物性食品，才是健康的万全之策。