带你品味世界各国面包

    不同国家的不同面包     日语中所说的面包源起葡萄牙语中的pao。大概是在17世纪之前，那时到日本的葡萄牙人把面包及其名称带入日本。葡萄牙语中的pao据说来源于拉丁语中的Pane。在日耳曼语系中，面包的读音有所不同，英语中读bread，德语中读brot。欧洲各国的面包，无论是paobread，都是借助埃及人发现的酵母菌制作而成的，无论它有多少变化，但源头可以说只有一个。     中东各国的面包，使用酵母菌，但并不等到充分发酵，就做成薄薄的面饼烧烤；以印度为中心的广大地区在制作面包时，并不使用酵母菌；中国的羌饼和馒头，似乎也可以称作面包。     据说，拉丁语panis中的词根pa在印欧语有饲养、喂食的意义。自古以来，面包就被认为是延续生命、养育生命的食粮。     这种延续生命的食粮，在世界各地传播，并随着时代的变迁而演化，乃至如今衍生出品种繁多的食品，实在令人感叹不已。可以说，面包代表了一个国家的食文化，也深深地融入每个国家的风土，反映了各国各地的民族性和国民性。了解了一国的面包，也就可以大概了解该国的国民了。 [1] [2] [3] 下一页