夏日让豆子为你解忧

    烈日当头酷暑难挡，岭南夏季湿气重。清热消暑成为夏季健康、养生关键。记者了解到，眉豆、扁豆、绿豆、赤豆等既袪暑利湿，又补充蛋白质，成为夏季热门食品。　　豆类糖水热卖　　高温带旺了糖水的销售。记者在顺德民信、仁信等甜品店看到，店内的莲子绿豆沙、红豆双皮奶、红豆沙、红豆汤圆等豆类糖水特别畅销。熬得稀烂的红豆、绿豆，加上细小的冰砂，入口冰凉，甜润入心。双皮奶、汤圆有些甜腻，加上红豆，便成夏日佳肴，具有袪热功效。　　豆类汤粥端上市民餐桌　　顺德杏坛市民芳姨告诉记者，近日来眉豆、薏米、黄豆等成为餐桌常备品，夏日煮冬瓜薏米粥、赤小豆红枣汤、苦瓜黄豆排骨汤等都能达到清热去暑的效果。　　顺德人民医院林医生说，豆类如豇豆、青豆、扁豆、蚕豆、绿豆、赤豆等，含有品质优良且十分丰富的蛋白质，可有效补充体内蛋白质的不足。林医生说，岭南地区自古瘴气盛，暑多挟湿，容易伤脾。豆类多具有健脾利湿功效，三伏天食用，能够有效缓解上述湿遏热伏的表现，令人神清气爽。　　据介绍，夏季豆制品的食用方法相当多，像绿豆、扁豆、薏米等，可跟大米放在一起熬粥，还可以用来炖肉吃，当然最好的办法是和一些中药材煲汤。“冬瓜薏米粥、扁豆粥都是很好的消暑食品。”[1] [2] 下一页