西餐赴宴的讲究

              

　　首先别让主人久等你的回音，在请柬回函里，马上告诉他去或不去。 若临时必须取消约会，应亲自用电话向主人道歉解释，不能让秘书来处理这种事，也不能只给对方留言。                
                
                　　注意你去的餐厅是否有服装的规定。事前可向主人的办公室打听，如果你要去的地方必须穿西装、打领带，你就不能穿牛仔裤或休闲鞋。                
                
                　　赴宴要准时。若是第一个到时，到座位上坐好，无论如何别点饮料，而且当你的主人到场时，餐具应完全整齐干净。若是一群人同时到达餐桌，应由主人安排就座。                
                
                主人或主客开始用餐后，才跟着动手，这项规矩在上每道餐点时都适用。若用餐人多，而侍者第一个给你上菜，恰恰这道菜又是道热菜，主人可能会请你“趁热吃”，这时你不妨照他的话去做。                
                
                　　用餐时就座后，就可以展开餐巾，并且在整个用餐期间都要把餐巾放在你的 腿上。如果用餐途中为了某种原因须离开餐桌，应将餐巾放置在你的座椅上，                 千万不要放在桌上。只有当用餐完毕，大家已经站起来准备离去时，才把餐巾放到桌上。请注意控制你的音量。尤其是女性应约束自己尖锐的声音。在餐厅                 上不停地打电话的人是很讨人嫌的。
                
                　　如果在你的附近有一面镜子，记得不要对着它梳拢头发、查看口红，理理胡子、拉拉领带等等，在餐厅被人看见做这种私人的事，实在不礼貌。至于                 性在商业餐会的餐桌上补妆，更是绝对不行！
                
                　　应该由主人带头谈公事，通常这需要经过10分钟的聊天或用餐半小时之后才开始，而不管怎样是不宜由你决定何时谈起手边的业务。                
                
                　　依照欧陆式的进餐方式，是以左手握叉，刀子在整个用餐期间都是放在使用者的右子，而不仅仅是在切肉时才这样。切肉时，左手大拇指与中指施力于叉柄上，使叉子做前后切肉的动作，而右手中指也由刀刃上施压，提供切肉所需的力量。记住，切肉时千万不要用握拳的方式拿着刀叉。                
                
                　　西餐每道菜的餐具及其摆放都是有规矩的，而你在用餐时也有须注意的地方。比如当你暂时停止用餐时，请把叉子和刀子向内带点角度、一左一右地斜放在盘子上，它们应该是相对放着，叉齿朝下的。这样侍者就会明白你是暂停用餐便不会撤走你的盘子。当你用完一道菜希望恃者撤盘时，就将刀和叉并排放在盘子的右缘：叉在内，刀在外，叉齿朝上或朝下均可，但刀刃应该朝向内侧。                
                
                　　最困窘的莫过于吃进了不想吞下的东西，比如果核或软骨一类的东西，可将叉子放进嘴里，用舌头把它放到叉子上，再拿出叉子，将之放到盘                 边缘，这样可不致引起别人的注意。
                
                　　喝汤时应该由内往外舀，这样可避免把汤酒到身上。如果汤里的蔬菜、通心粉等浮在上面的东西已经被吃掉了，可以直接拿起汤杯，就着杯喝汤。                
                
                　　如果你不愿错过某道美食残余的调味汁，可撕下一小块面包叉在叉子上，然后用面包把剩余的调味汁抹干净，再一口吃进去。千万不要用于拿着面包直接去抹。                
                
                　　用餐时添加调味品，注意不要放得太多。如果你在吃神户牛排时，却在上面洒了一大堆番茄酱，同桌的人一定认为你是一个没有品位的大笨蛋。                
                
                　　当你享用完会弄脏双手的食物后，侍者会端上一个装有温水的小碗，你就将手指浸泡在碗里，然后用餐巾把手擦干。如果觉得双唇脏了，也可用湿润的手指轻拍双唇，然后用餐巾擦拭。要提醒的是，绝不可以在洗手盅里盥洗。                
                
                　　用餐时喝上一杯红葡萄酒当然是件美事。但即使你特别喜欢在红葡萄 酒里兑雪碧或可乐的“独特喝法”，在这种时候是会贻笑大方的，端酒杯时请不要托着杯底，而应捏着杯脚，因为手的温度会影响酒的品质。                 如果你不怕失去成功的机会，就尽管在餐桌上剔牙吧。如果牙缝的东西实在塞得难受的话，你可以暂时到洗手间解决这个问题。
                
                　　对了，说到牙签，还有一点交待。有些饭前菜是用牙签叉起来食用的，当你叉起食物后，千万不要把牙签放回盛食物的盘子里。如果有专供放置用                 过的牙签的容器当然最好，如果没有，就把它放到烟灰缸或垃圾桶里，再不然，就放到你的口袋或手提包里，直到能有适当的处理方式。
                
                　　好了，你的晚餐吃得一定美妙尽欢了。但最后别忘了一件事，做客之后，要写一封谢函，两分钟就可以完成：亲爱的汤姆：感谢你在马克西姆餐厅的招待，丰盛的晚餐令人大快朵颐。我们一起度过的两个小时，真是美妙                 时光。谢谢。
                
                
              

               <